Análisis del tamal como parte del patrimonio cultural inmaterial de la ciudad de Cuenca, provincia del Azuay.
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo analizar el tamal como un plato tradicional y patrimonial de la ciudad de Cuenca, provincia del Azuay. Se empleó una metodología cualitativa, aplicando técnicas como entrevistas y talleres. En el desarrollo de las entrevistas se constató de 26...
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| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2024
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| Acceso en liña: | https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72665 |
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Engadir etiqueta | Summary: | El presente trabajo de investigación tiene como objetivo analizar el tamal como un plato tradicional y patrimonial de la ciudad de Cuenca, provincia del Azuay. Se empleó una metodología cualitativa, aplicando técnicas como entrevistas y talleres. En el desarrollo de las entrevistas se constató de 26 preguntas básicas que ayudará al crecimiento del aporte cultural de esta ciudad. Teniendo en cuenta las subcategorías del tamal y del patrimonio cultural inmaterial. Entre ellas, los métodos y técnicas que emplean al momento de elaborar el tamal, la materia prima, los métodos de cocción, el condumio, envuelto, Artes del espectáculo, Tradiciones y expresiones orales, Usos sociales y actos festivos, Conocimientos y prácticas a la naturaleza y el universo, Y técnicas artesanales tradicionales. Además, se realizó talleres juntos a dos portadoras culturales que nos explicaron la manera de preparar el tamal de chancho, pollo y el tamal de papa, este último no se elabora siempre debido a que se debe consumir en el momento |
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