Elaboración de mermeladas endulzadas con stevia a base de frutas como el kiwi (Actinidiachinensis), la uvilla (Physalís peruviana L)
El kiwi y la uvilla son frutas muy apetecidas en los mercados internacionales por ser exóticas y de gran aporte nutricional para la salud. Por tal motivo se busca la forma de procesarlas dándoles una nueva presentación, alargándole la vida útil a las frutas y de esta manera reducir el riesgo de enfe...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2016
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| Online Access: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/14190 |
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