Análisis del procedimiento Térmico aplicando el Método de Ball a una Bebida con Leche, Lulo y Quinua.

Una bebida con leche, lulo y quinua al ser un producto que combina materias primas de nuestro país y que a la vez que presenta ciertos peligros biológicos, es de nuestro interés poder desarrollar el método de elaboración a nivel de la industria Ecuatoriana que aplique un método de procesamiento térm...

• Главный автор: Pazmiño Barcia, Freddy Leonardo (author)
• Формат: masterThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2016
• Предметы: Ball; Linealización; Esterilización
• Online-ссылка: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/12893