Influencia de la adición de fibra en la cinética de la fermentación de la leche de cabra

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• Hovedforfatter: Alarcón Moreno, Katherine Jessenia (author)
• Andre forfattere: Carpio Martillo, Selena María (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2018
• Fag: LECHES FERMENTADAS; PROBIÓTICOS; LACTOBACILLUS PARACASEI SPP; BACTERIAS ÁCIDOS LÁCTICAS; VIABILIDAD
• Online adgang: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/28368