Evaluación del efecto de la temperatura en condiciones de ultra congelación en la pomarrosa (syzygium jambos)

El punto principal que se analizó fue la determinación y valoración del efecto que tiene la temperatura de ultracongelación en la concentración del antioxidante tanto como DPPH, Flavonoides, Fenoles totales en la fruta pomarrosa (Syzygium jambos), se trabajó a estos rangos de temperatura debido a qu...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: González Mora, Leiver Jazmany (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2022
Materias:
Acceso en línea:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/65388
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