Evaluación del efecto de la temperatura en condiciones de ultra congelación en la pomarrosa (syzygium jambos)

El punto principal que se analizó fue la determinación y valoración del efecto que tiene la temperatura de ultracongelación en la concentración del antioxidante tanto como DPPH, Flavonoides, Fenoles totales en la fruta pomarrosa (Syzygium jambos), se trabajó a estos rangos de temperatura debido a qu...

• Auteur principal: González Mora, Leiver Jazmany (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2022
• Sujets: POMARROSA; ULTRACONGELACIÓN; FENOLES; FLAVONOIDES; DPPH
• Accès en ligne: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/65388