Sustitución total de la harina de trigo por la mezcla de harina de almendras (prunus dulcis) y harina de coco (cocos nucifera l.) Y su aplicación en masas de pastelería.

El objetivo principal de este trabajo de investigación es la sustitución total de la harina de trigo por la mezcla de harina de almendras (Prunus dulcis) y harina de coco (Cocos nucifera L.). La metodología empleada es mixta porque se utilizaron varias técnicas ara la recolección de datos como encue...

Ամբողջական նկարագրություն

Պահպանված է:
Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակ: Aguirre Guillén, Edwin Mauricio (author)
Այլ հեղինակներ: Peñafiel Carrión, Kelly Antonia (author)
Ձևաչափ: bachelorThesis
Լեզու:spa
Հրապարակվել է: 2023
Խորագրեր:
Առցանց հասանելիություն:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/71136
Ցուցիչներ: Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!