Desarrollo de un alimento dietetico funcional tipo barra a partir del yacon (Smallanthus Sonchifolius)

Este proyecto presenta una idea para emplear el yacón (Smallanthus sonchifolius), una raíz tuberculosa proveniente de la región interandina del país, con propiedades dietéticas y funcionales, para el desarrollo un alimento que posea estas características, en forma de un snack tipo barra. Para su uso...

Deskribapen osoa

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Calero Mora, Jhoselin Elizabeth (author)
Beste egile batzuk: Lanata Garaicoa, Alfonso Salvatore (author)
Formatua: bachelorThesis
Hizkuntza:spa
Argitaratua: 2018
Gaiak:
Sarrera elektronikoa:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/33138
Etiketak: Etiketa erantsi
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