Evaluación para conservar las frutillas con biopelícula de almidón de plátano (musa paradisiaca), pva y aceite de canela
En esta investigación, se elaboró una biopelícula a partir del almidón de plátano verde dominico, con aceite esencial de canela como agente antimicrobiano y alcohol polivinílico (PVA) como encapsulador, para conservar frutillas de la variedad Monterey. Se extrajeron y caracterizaron las materias pri...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/75682 |
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