Evaluación para conservar las frutillas con biopelícula de almidón de plátano (musa paradisiaca), pva y aceite de canela

En esta investigación, se elaboró una biopelícula a partir del almidón de plátano verde dominico, con aceite esencial de canela como agente antimicrobiano y alcohol polivinílico (PVA) como encapsulador, para conservar frutillas de la variedad Monterey. Se extrajeron y caracterizaron las materias pri...

• Glavni avtor: Chafla Abarca, Cindy Sharon (author)
• Drugi avtorji: Hermenejildo Alemán, Luis Amalio (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2024
• Teme: BIOPELÍCULA; ALMIDÓN DE PLÁTANO; ACEITE ESENCIAL DE CANELA; CRECIMIENTO FUNGICIDA
• Online dostop: https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/75682