Aplicación de la fruta jackfruit (artocarpus heterophyllus) y lenteja rubia castellana (lens culinaris) y su aceptación como proteína vegetal

Aplicación de la fruta jackfruit (artocarpus heterophyllus) y lenteja rubia castellana (lens culinaris) y su aceptación como proteína vegetal

El presente trabajo de investigación se desarrolló con la finalidad de elaborar una proteína vegetal a base de la fruta jackfruit y lenteja rubia castellana basados en una metodología experimental establecidas en ocho formulaciones implementando la técnica a la plancha y fritura hasta llegar a la fo...

Description complète

Enregistré dans:
Détails bibliographiques
Auteur principal: Castro Valero, Maylec Dayana (author)
Autres auteurs: Jaime Plua, Dania Anais (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2023
Sujets:
JACKFRUIT
LENTEJA RUBIA
PROTEINA VEGETAL
SEMILLA
PULPA
Accès en ligne:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/67117
Tags: Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Internet

http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/67117

Documents similaires