Aplicación de la fruta jackfruit (artocarpus heterophyllus) y lenteja rubia castellana (lens culinaris) y su aceptación como proteína vegetal

El presente trabajo de investigación se desarrolló con la finalidad de elaborar una proteína vegetal a base de la fruta jackfruit y lenteja rubia castellana basados en una metodología experimental establecidas en ocho formulaciones implementando la técnica a la plancha y fritura hasta llegar a la fo...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автор: Castro Valero, Maylec Dayana (author)
Інші автори: Jaime Plua, Dania Anais (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2023
Предмети:
Онлайн доступ:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/67117
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!