Aplicación de la fruta jackfruit (artocarpus heterophyllus) y lenteja rubia castellana (lens culinaris) y su aceptación como proteína vegetal
El presente trabajo de investigación se desarrolló con la finalidad de elaborar una proteína vegetal a base de la fruta jackfruit y lenteja rubia castellana basados en una metodología experimental establecidas en ocho formulaciones implementando la técnica a la plancha y fritura hasta llegar a la fo...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Muut tekijät: | |
| Aineistotyyppi: | bachelorThesis |
| Kieli: | spa |
| Julkaistu: |
2023
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| Aiheet: | |
| Linkit: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/67117 |
| Tagit: |
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