Plan de difusión de la fruta cocona (Solanum Sessiliflorum) en la ciudad de Guayaquil a través de una propuesta culinaria

Plan de difusión de la fruta cocona (Solanum Sessiliflorum) en la ciudad de Guayaquil a través de una propuesta culinaria

El presente proyecto tiene como finalidad proponer un plan de difusión de la fruta Cocona (Solanum sessiliflorum), mediante la creación de propuestas culinarias con el objetivo de impulsar el desarrollo de nuevas vías de alimentación y promover posibles alternativas de platillo y en la problemática...

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Solís Chilán, Karen Joselyn (author)
Diğer Yazarlar:	Torres Rodríguez, Eugenia Margoth (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2020
Konular:	COCONA PROPUESTA CULINARIA
Online Erişim:	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/51334
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Benzer Materyaller

Efecto térmico sobre la calidad de la pulpa de cocona (Solanum sessiliflorum)
Yazar:: Calderón Chanaluisa, John Lin
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Propuesta de innovación: medios de explotación, difusión y canales de distribución de la fruta cocona en la ciudad de Guayaquil
Yazar:: Ottati Rosas, Alberto José
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Determinación del potencial nutritivo y funcional de guayaba (Psidium guajava L.), Cocona (Solanum sessiliflorum Dunal), y Camu Camu (Myrciaria dubia Vaugh)
Yazar:: Torres Flores, Verónica Irene
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Proyecto de desarrollo sustentable para la producción de frutas no tradicionales para el mercado Guayaquileño: caso mermelada de cocona
Yazar:: Layana Barzola, Norma Catalina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2009)

Evaluación Nutricional de Cocona (Salanum sessiliflorum Dunal) Deshidratada por Método de Bandejas a Tres Temperaturas
Yazar:: Paredes Vique, Damián Felipe
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Systemic review of the use of cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) in agribusiness.
Yazar:: Aguiar Novillo, Santiago Nicolás
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Construcción de un Deshidratador a Base de GLP para la Solanum sessiliflorum Dunal
Yazar:: Melendrez Lara, Angel Armando
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Determinación de las propiedades del palmiche (euterpe oleracea martius), para su posterior aplicación en propuestas culinarias
Yazar:: Espinoza Alarcón, Martha Azucena
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Propuesta para la elaboración de bebidas alcohólicas artesanales a base de frutas exóticas no tradicionales como la cocona (Solanum sessiliflorum), Jack fruit (Artocarpus heterophyllus) y salak (Salacca zalacca)
Yazar:: Medranda Vargas, Gema Narcisa
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Elaboración de nuevas propuestas culinarias a base del chayote (Sechium edule)
Yazar:: Correa Chonillo, Nora Isabel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Aplicaciones culinarias del pez dama (Brycon Alburnus y su comercialización en el mercado La Florida de la ciudad de Guayaquil
Yazar:: Illapa Guamán, Bryan Josué
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Estudio de la fruta Morete proveniente del oriente ecuatoriano y su aplicación culinaria
Yazar:: Sánchez Delgado, Eva Mercedes
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Estudio y análisis del Giron (Sicana Odorífera) para el desarrollo de propuestas culinarias.
Yazar:: Herrera Ruiz, Elba Carolina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Rescate de las memorias culinarias de las zonas rurales de la provincia de Tungurahua
Yazar:: Rodríguez León, Tatiana Guadalupe
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Rescate de la identidad culinaria para mejorar los servicios gastronómicos en el Cantón Mocache
Yazar:: Coello Estupiñán, Diana Andrea
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

La gestión culinaria especializada para el favorecimieno promocional y la alta cocina del Cantón Quevedo
Yazar:: Cruz Triviño, Luis Raúl
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Estudio y análisis de la Maca (Lepidium meyenii) y propuesta culinaria
Yazar:: Angulo Simisterra, Boris Erick
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Estudio y análisis del polvo de chontaduro (bactris gasipaes) y su utilización en preparaciones culinarias para niños en Monte Sinaí de Guayaquil
Yazar:: Castro Navarrete, Rosa Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Cultura Culinaria y Turistica del Cantón Morona - Provincia de Morona Santiago, 2010
Yazar:: Peñaranda Carvajal, Juan Marcelo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Análisis de la Cultura Culinaria del Cantón Colta Provincia de Chimborazo. Propuesta de Difusión Cultural 2012
Yazar:: Nolivos Barragán, Pablo David
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Uso y aplicaciones de la achojcha (Cyclanthera Pedata) en la tradición culinaria en el cantón Chambo
Yazar:: Manzano Herdoiza, Joselyn Nataly
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Investigación y propuesta para impulsar los nuevos sabores de la Gastronomía entomófaga en la Ciudad de Guayaquil
Yazar:: Izurieta Wong, Juan Carlos
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Estudio y difusión de la harina ancestral Uchu Jacu y Desarrollo de propuestas culinarias en la ciudad de Guayaquil
Yazar:: Barreda Campoverde, Jorge Elías
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Aprovechamiento de las características organolépticas del Zucchini Gold (Cucurbita Pepo) para el desarrollo de propuestas culinarias en la repostería
Yazar:: Guale Oviedo, Mario Jesús
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

La construcción cultural del cuerpo humano a través de las prácticas culinarias del Quito del siglo XVI
Yazar:: Ocaña Gordillo, Daniela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Estudio del Camu-camu (Myrciaria dubia) y propuestas de aplicaciones culinarias
Yazar:: Vera Villegas, Eduardo Darío
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Buenas prácticas de manufactura (BPM) del proceso de producción culinaria de los restaurantes que comercializan tilapia, en el barrio San Miguel de Yahuarcocha
Yazar:: De la Cruz Cacuango, Andrés Gustavo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Investigación de la cocina y el cacao y su aplicación en la gastronomía
Yazar:: Vallejo Espin, Janeth Gabriela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Investigación de la cocina y el cacao y su aplicación en la gastronomía
Yazar:: Vallejo Espin, Janeth Gabriela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2014)

Revalorización gastronómica de la achocha en preparaciones culinarias innovadoras
Yazar:: Aldás Medina, Ronny Milton
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Desarrollo de competencias culinarias como un elemento de desarrollo personal en estudiantes de bachillerato
Yazar:: Tituaña Fernández, Chaska Kiwina
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Utilización de la machica (hordeum vulgare l.) Para la elaboración de postres, aplicando técnicas culinarias de cocina molecular, Riobamba 2015
Yazar:: Villa Lema, Glenda Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Estudio antropológico de las técnicas culinarias ancestrales en la comunidad Tsa´Chila Naranjos, 2014
Yazar:: Yánez Castro, Noemi Elizabeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Desarrollo de una propuesta culinaria a partir del uso de la pulpa de oca (oxalis tuberosa) para fomentar su consumo en el cantón Arenillas
Yazar:: Alvarado Vélez, José Miguel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Identidad culinaria como herramienta del desarrollo turístico de Quito: caso de comparación Lima
Yazar:: Nacimba Chuquitarco, Katherine Maribel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Incidencias de las ferias gastronómicas en el rescate de la cultura culinaria de Guayaquil.
Yazar:: Espinoza Rodríguez, Melanie Mariana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Propuesta de nuevas aplicaciones culinarias del polvo de arveja (Pisum sativum)
Yazar:: Quimis Abril, Kerlly Johanna
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Aplicación de técnicas culinarias para elaboraciones gastronómicas a base de cachama (colossoma macropomun) producida en la provincia de Pastaza, 2014
Yazar:: Hidalgo Salazar, Christian Andrés
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Aplicación de técnicas culinarias en el zapallo andino para el uso en nuevas alternativas gastronómicas, en el cantón Sigchos, de la provincia de Cotopaxi, 2015
Yazar:: Carvajal Jarrín, María Eugenia
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Propuesta de elaboración de una pasta larga ( fetuccini) a base de harinas de cebada (hordeum vulgare), nuez (juglans regia), cocoa amarga y su aplicación culinaria en la ciudad de Guayaquil
Yazar:: Maridueña Calderón, Christopher Enrique
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)