Desarrollo de un condimento culinario a partir de la fermentación del chamburo (Vasconcellea Pubescens)

El principal objetivo de estudio que se dará en este proyecto es sobre el desarrollo de un vinagre a base de una fruta conocida como chamburo (Vasconcellea pubescens). En concreto, con la implementación del producto que parte de la desinformación y bajo interés por la creación y aprovechamiento de f...

• Huvudupphovsman: Bustamante Ochoa, Erick Adán (author)
• Övriga upphovsmän: Noboa Villafuerte, Bryan Paúl (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2020
• Ämnen: CHAMBURRO; VINAGRE; FERMENTACIÓN; CONDIMENTO CULINARIO
• Länkar: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/51319