Desarrollo de un condimento culinario a partir de la fermentación del chamburo (Vasconcellea Pubescens)

El principal objetivo de estudio que se dará en este proyecto es sobre el desarrollo de un vinagre a base de una fruta conocida como chamburo (Vasconcellea pubescens). En concreto, con la implementación del producto que parte de la desinformación y bajo interés por la creación y aprovechamiento de f...

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Main Author: Bustamante Ochoa, Erick Adán (author)
Other Authors: Noboa Villafuerte, Bryan Paúl (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2020
Subjects:
Online Access:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/51319
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