Evaluación y plan de mejoramiento en “bar- restaurant” basados en normativas dispuestas por ARCSA.

El presente proyecto consiste en una evaluación y plan de mejoramiento en “Bar-restaurant” basados en las directrices dispuestas por ARCSA, haciendo énfasis en el manual de buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos, con el propósito de mejorar la inocuidad del producto y manteniendo un...

Descripció completa

Guardat en:
Dades bibliogràfiques
Autor principal: Balón Sánchez, Ricardo Omar (author)
Altres autors: Mazón Romero, Alain Alexander (author)
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: 2019
Matèries:
Accés en línia:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/40476
Etiquetes: Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!