Evaluación y plan de mejoramiento en “bar- restaurant” basados en normativas dispuestas por ARCSA.

El presente proyecto consiste en una evaluación y plan de mejoramiento en “Bar-restaurant” basados en las directrices dispuestas por ARCSA, haciendo énfasis en el manual de buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos, con el propósito de mejorar la inocuidad del producto y manteniendo un...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Balón Sánchez, Ricardo Omar (author)
Weitere Verfasser: Mazón Romero, Alain Alexander (author)
Format: bachelorThesis
Sprache:spa
Veröffentlicht: 2019
Schlagworte:
Online Zugang:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/40476
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