Evaluación y plan de mejoramiento en “bar- restaurant” basados en normativas dispuestas por ARCSA.

Evaluación y plan de mejoramiento en “bar- restaurant” basados en normativas dispuestas por ARCSA.

El presente proyecto consiste en una evaluación y plan de mejoramiento en “Bar-restaurant” basados en las directrices dispuestas por ARCSA, haciendo énfasis en el manual de buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos, con el propósito de mejorar la inocuidad del producto y manteniendo un...

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書誌詳細
第一著者:	Balón Sánchez, Ricardo Omar (author)
その他の著者:	Mazón Romero, Alain Alexander (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2019
主題:	Inocuidad Manipulación Preparación Mejoramiento Calidad Buenas Prácticas de Manufactura Evaluación Control
オンライン･アクセス:	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/40476
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