Evaluación del Efecto de los Hidrocoloides en el Proceso de Elaboración de Queso Fresco a partir de Leche de Cabra

Evaluación del Efecto de los Hidrocoloides en el Proceso de Elaboración de Queso Fresco a partir de Leche de Cabra

En la actualidad que se encuentra el mercado ecuatoriano se han presentado muchas diversidades de subproductos elaborados a partir de la leche de cabra, este sin número de productos alimenticios que dentro de ellos se encuentran los quesos presentan una gran demanda por el consumidor, pero debido a...

保存先:

書誌詳細
第一著者:	Pluas Mora, Ronald Javier (author)
フォーマット:	masterThesis
言語:	spa
出版事項:	2017
主題:	Leche de cabra Estabilizante Hidrocoloides Suero Optimización
オンライン･アクセス:	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/16249
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Elaboracion de koumiss a partir de leche de vaca y/o leche de cabra y sus combinaciones, utilizando dos tipos de estabilizantes
著者:: Guerrero Farinango, Jhoanna Ines
出版事項: (2011)

Determinación de bacterias aerobias mesófilas y coliformes totales en la leche de cabra procedente de las UPAS que comprenden el programa leche de cabra de la Universidad de Guayaquil
著者:: Valarezo Chávez, Elsa Rosalia
出版事項: (2015)

Estudio de la calidad de la leche de cabra "Chusca Lojana" en Yamana y El Limón del cantón Paltas
著者:: Pineda Carabali, Priscila Alexandra
出版事項: (2019)

Estudio de la calidad de leche de la Cabra Chusca Lojana en la zona de Catamayo y Gonzanamá de la provincia de Loja
著者:: Ävila Jiménez, Ana Belén
出版事項: (2019)

Estudio de la calidad de leche de la Cabra Chusca Lojana en la zona de Gonzanamá y Calvas de la provincia de Loja
著者:: Puchaicela Robalino, Miryan Verónica
出版事項: (2019)

Estudio de la leche de cabra, derivados, aplicación y propuesta alimentaria
著者:: Toledo Toro, Carla Sofia
出版事項: (2007)

Métodos de diseño experimental factorial fraccionario aplicados a la elaboración de queso de cabra
著者:: Narváez Andrade, Marcelo
出版事項: (2006)

Caracterización de la calidad nutricional de quesos madurados de leche de cabra, comercializados en supermercados, Guayaquil – Ecuador
著者:: Holguin Bajaña, Marcos Vicente
出版事項: (2024)

Estudio de la leche de cabra y su aplicación en la pastelería
著者:: Delgado Nieto, Cristina
出版事項: (2016)

Procesos para el aprovechamiento de la leche de cabra y sus derivados en la ciudad de Latacunga provincia de Cotopaxi
著者:: Guamangallo Iza, Melany Victoria
出版事項: (2023)

Desarrollo de postre a base de leche de cabra deslactosada enriquecido con fibra
著者:: Castro Sellán, Joselyn Ariana
出版事項: (2017)

Elaboración de postre deslactosado a base de leche cabra con adición de fIbra soluble
著者:: Figueroa Zavala, Jonathan Daniel
出版事項: (2016)

Desarrollo de un bombón al 60% de cacao, relleno de manjar a base de leche de cabra
著者:: Mora Montenegro, Silvia Melissa
出版事項: (2017)

Incidencia de dos tipos de fermentos comerciales en la elaboración de yogurt tipo II, empleando leche de cabra.
著者:: Proaño Molina, Marcia Yomara
出版事項: (2011)

Desarrollo de un producto probiótico liofilizado a base de leche de cabra, en la Universidad Estatal de Bolívar
著者:: Llumiquinga Galeas, Kerly Vanessa
出版事項: (2023)

Evaluación del efecto de dos Enzimas Lactasas de diferentes orígenes (Klactis y B. bifidum) para la obtención de manjar a partir de leche deslactosada de cabra
著者:: Agurto Garrido, Lissette Juliana
出版事項: (2017)

Producción de una bebida funcional a partir de mezclas de suero de leche de cabra y jugos de frutos andinos, fermentadas con gránulos de kéfir
著者:: Nastar Marcillo, Diana Alexandra
出版事項: (2022)

Evaluación de las características fisicoquímicas, acondicionamiento y eficiencia de champú elaborado con distintos niveles de yogur de leche de cabra.
著者:: Seraquive Gualan, Nancy Luzmila
出版事項: (2022)

Beneficio Potencial de la leche de cabra como ingrediente de alimentos funcionales
著者:: Saldaña Muñoz, Aracely Belén
出版事項: (2023)

Análisis bromatológico de la leche de cabra en la parroquia Tarqui período agosto-octubre de 2014
著者:: Espinoza Buestán, Pablo Bolívar
出版事項: (2015)

El beneficio potencial de la leche de cabra como ingrediente bioactivo en cremas faciales.
著者:: Damián Sinchiguano, : Daniela Isabel
出版事項: (2021)

Evaluación y comparación de fórmulas de champú elaborado con distintos niveles de leche de cabra
著者:: María José, Castelo Latorre
出版事項: (2020)

Características fisicoquímicas, color, coagulación, textura y lipolisis de licor crema con leche de cabra elaborado con diferentes niveles de alcohol.
著者:: Collaguazo Benalcázar, Alan Gabriel
出版事項: (2025)

Variabilidad físico química de la leche de cabra (Capra hircus) por parámetros productivos y alimento consumido
著者:: López Chicaiza, Luis Rodrigo
出版事項: (2017)

Identificación de los ácidos grasos presentes en la leche de cabra (Capra hircus), mediante el método de cromatografía gaseosa acoplada a masas
著者:: Rodríguez Camuendo, Fernanda Isabel
出版事項: (2017)

Estudio comparativo de las propiedades físicas y mecánicas de hidrocoloides irreversibles. Estudio in vitro
著者:: Lagla Chicaiza, Marco Iván
出版事項: (2018)

Determinación y cuantificación de la proteína lactoferrina en leche de cabra (Capra hircus) de la raza saanem, mediante cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).
著者:: López Chávez, Ruth Michelle
出版事項: (2017)

Evaluación del efecto del tipo de hidrocoloide y del tiempo de horneo sobre características de calidad de un pan libre de gluten elaborado con harina de banano verde (musa paradisiaca)
著者:: Pillasagua López, Roberto Geancarlo
出版事項: (2023)

Aplicación en Matlab para determinar la cantidad de leche producida en cabras mediante modelamiento matemático y procesamiento digital de imágenes
著者:: Chóez Franco, Katherine Elizabeth
出版事項: (2021)

Bebida láctea fermentada utilizando lactosuero como sustituto parcial de leche y diferentes estabilizantes comerciales
著者:: Zambrano Arias, Carlos Gerardo
出版事項: (2013)

Características tecnológicas de bacterias ácido lácticas (BAL) en leche de cabra
著者:: Mosquera Ramos, Esteban Francisco
出版事項: (2022)

Elaboración de yogurt con leche de cabra y diferentes niveles de mashua (Tropaeolum tuberosum).
著者:: Sisa Socag, Enma Liseth
出版事項: (2022)

Efecto de diferentes tipos de hidrocoloides en el tiempo de estabilidad de una bebida refrescante de limón (Citrus Limon) con panela
著者:: Álvarez Albia, Gean Carlos
出版事項: (2020)

Proyecto de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de manjar de leche de cabra, en el cantón Zapotillo, de la provincia de Loja
著者:: Sarango Ávila, Milton Hugo
出版事項: (2015)

Análisis del consumo de leche de cabra y sus derivados en la ciudad de Cuenca
著者:: Contento Contento, Sisa Pacari
出版事項: (2024)

Evaluación de hidrocoloides sobre la inhibición de grumos en el rompope
著者:: Sánchez Reyes, Divino David
出版事項: (2022)

Producción y comercialización de los derivados de la leche de cabra, en la provincia de Sucumbíos región oriental del País
著者:: Jiménez Rivera, Lady Andrea
出版事項: (2007)

Evaluación de la viabilidad y capacidad competitiva usando la bacteria probiótica Lactobacillus paracasei en cocultivo con Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus a diferentes concentraciones de inoculo en leche descremada de cabra
著者:: Chele Anzules, Joffre Oswaldo
出版事項: (2016)

“Influencia del cultivo lácteo (Streptococcus cremoris) en el proceso de maduración de dos tipos de crema de leche de vaca y cabra para la elaboración de mantequilla, en la UTE extensión Santo Domingo, 2012”
著者:: Becerra Apolo, Wilma Lorena
出版事項: (2013)

Estudio de factibilidad de la producción y comercialización de leche de cabra y sus derivados de las asociaciones del Valle del Chota en la provincia del Carchi
著者:: Guerrero Arellano, Grace Carolina
出版事項: (2015)