Elaboración de yogurt probiótico a base de chilguacán (vasconcellea pubescens.) Y uvilla (physalis peruviana l.) saborizado con miel de abeja en la ciudadela El Mamey - Babahoyo
La investigación se centra en la elaboración de un yogurt probiótico con dos frutos: la uvilla (Physalis peruviana) originaria del Perú y el chilguacán (Vasconcellea pubescens) originario de los países andinos Ecuador, Colombia y Perú, debido a que, son frutos muy poco conocidos por el consumidor qu...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2023
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/67113 |
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