Propuesta para la elaboración de crema de avellanas y chocolate, incorporando harina de grillo (acheta domesticus) para su uso en preparaciones culinarias, Guayaquil, Ecuador

Propuesta para la elaboración de crema de avellanas y chocolate, incorporando harina de grillo (acheta domesticus) para su uso en preparaciones culinarias, Guayaquil, Ecuador

La presente tesis se centra en la propuesta de desarrollo de una crema de avellanas y chocolate que incorpora harina de grillo (Acheta domesticus) como un ingrediente innovador y nutritivo. Este trabajo busca aprovechar los beneficios nutricionales de la harina de grillo, rica en proteínas y mineral...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Castro Macías, Shirley Lisseth (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2024
Materias:
HARINA DE GRILLO
CREMA DE AVELLANAS
INSECTOS COMESTIBLES
ALIMENTOS SOSTENIBLES
NUTRICIÓN
Acceso en línea:https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/76332
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