Evaluación del efecto bioconservante del propóleo (propolis) en filetes de pollo empacados al vacío

Evaluación del efecto bioconservante del propóleo (propolis) en filetes de pollo empacados al vacío

La presente investigación tiene como objetivo evaluar el efecto bioconservante del propóleo (própolis) sobre los microorganismos Staphylococcus aureus y Escherichia coli, aplicándolo a filetes de pollo empacados al vacío y refrigerados para el análisis de su capacidad antimicrobiana y aceptación sen...

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Main Author: Alvarado Morán, Alfredo Manuel (author)
Other Authors: Avellán Valero, Narcisa Nayeli (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2024
Subjects:
PROPÓLEO
BIOCONSERVANTE
CALIDAD SENSORIAL
VIDA ÚTIL
SENSIBILIDAD
Online Access:https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/75695
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