Evaluación del efecto bioconservante del propóleo (propolis) en filetes de pollo empacados al vacío

Evaluación del efecto bioconservante del propóleo (propolis) en filetes de pollo empacados al vacío

La presente investigación tiene como objetivo evaluar el efecto bioconservante del propóleo (própolis) sobre los microorganismos Staphylococcus aureus y Escherichia coli, aplicándolo a filetes de pollo empacados al vacío y refrigerados para el análisis de su capacidad antimicrobiana y aceptación sen...

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Auteur principal: Alvarado Morán, Alfredo Manuel (author)
Autres auteurs: Avellán Valero, Narcisa Nayeli (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2024
Sujets:
PROPÓLEO
BIOCONSERVANTE
CALIDAD SENSORIAL
VIDA ÚTIL
SENSIBILIDAD
Accès en ligne:https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/75695
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