Elaboración de un sucedáneo de café soluble a partir de la semilla del Salak Salacca y comparar con un café arábigo sus propiedades físicas químicas

Se elaboró un sucedáneo de café soluble a partir de la semilla Salak Salacca. Se realizaron análisis fisicoquímicos al producto final y se comparó sus propiedades con un café arábigo. Para eliminar la cantidad de agua de la semilla, se lo realizó en una estufa a 55°c por 24 horas aproximadamente has...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Álvarez García, Luis Alex (author)
Andre forfattere: Baldeón Aguirre, Rigoberto Gastón (author)
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2019
Fag:
Online adgang:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/58728
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