Elaboración de un sucedáneo de café soluble a partir de la semilla del Salak Salacca y comparar con un café arábigo sus propiedades físicas químicas

Se elaboró un sucedáneo de café soluble a partir de la semilla Salak Salacca. Se realizaron análisis fisicoquímicos al producto final y se comparó sus propiedades con un café arábigo. Para eliminar la cantidad de agua de la semilla, se lo realizó en una estufa a 55°c por 24 horas aproximadamente has...

• Հիմնական հեղինակ: Álvarez García, Luis Alex (author)
• Այլ հեղինակներ: Baldeón Aguirre, Rigoberto Gastón (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2019
• Խորագրեր: SUCEDÁNEO; HUMEDAD; ANÁLISIS-FISICOQUÍMICOS; CAFÉ
• Առցանց հասանելիություն: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/58728