Estudio del zapote negro (Diospyros Digyna) y elaboración de una propuesta gastronómica para consumo en el Ecuador

El presente trabajo de titulación sirve para dar a conocer el Zapote Negro (diospyros digyna), cultivado en la provincia de Esmeraldas en el cantón Eloy Alfaro, siendo esta fruta una de las muchas variedades del zapote conocido tradicionalmente, este fruto tiene diferentes usos, como medicinales ali...

• المؤلف الرئيسي: Bernita Yánez, Wilfrido Edgardo (author)
• مؤلفون آخرون: Pérez Lazo, Lissette Estefanía (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2021
• الموضوعات: ZAPOTE; COCTELES; FRUTAS
• الوصول للمادة أونلاين: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54270