Obtención de triglicéridos de cadena media por acción de la enzima lipasa a partir de materia prima grasa
La alimentación del ser humano están los lípidos siendo estos grasas y aceites, constituidos por triglicéridos de cadena alta, media y corta. Los triglicéridos de cadena media sustituyen al consumo de carbohidratos, ya que estos aportan la energía suficiente que el cuerpo necesita para sus funciones...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Online Access: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/60265 |
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