Diseñar un plan de inocuidad basado en las BPM para la panadería Kerly ubicado en el cantón Olmedo, provincia de Manabí

El presente trabajo se centra en diseñar un plan de inocuidad basado en las BPM, esto como una alternativa para mejorar el negocio de la panadería “Kerly” el cual se dedica a la elaboración y comercialización de productos para el consumo humano, como panes, tortas, bocaditos, entre otros. El objetiv...

• Autore principale: Franco Montoya, Carolina Steffanía (author)
• Altri autori: Giler Macías, Madelyne Teresa (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2022
• Soggetti: BPM; INOCUIDAD; DESINFECCIÓN; HIGIENE
• Accesso online: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/65411