Sustitución del azúcar común (Sacarosa) en el producto pastelero muffin

Sustitución del azúcar común (Sacarosa) en el producto pastelero muffin

En nuestro país como en todo el mundo existen personas con problemas de diabetes, que llevan un estilo de vida saludable y amantes de los postres y dulces, debido a esto se ha decidido sustituir el azúcar común (sacarosa), por algún edulcorante como es el Isomalt, para que consumidores puedan adquir...

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Библиографические подробности
Главный автор: Alay Córdova, Edith Yanina (author)
Другие авторы: Vásquez Jiménez, Betsabé del Rocío (author)
Формат: bachelorThesis
Язык:spa
Опубликовано: 2017
Предметы:
Muffin
Sacarosa
Isomalt
Vida saludable
Diabetes
Online-ссылка:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/20495
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