Estudio del proceso de elaboración artesanal del Chocolate "La pepa de oro" del cantón Vinces provincia de Los Ríos y sus usos en la pastelería"
En el presente estudio se pudo conocer el origen del cacao, su procedencia, los procesos artesanales de elaboración, las primeras preparaciones comestibles y sus diferentes usos, el invento de maquinarias que dieron paso a nuevas técnicas de elaboración hasta transformarlo en uno de los productos má...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/12445 |
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