Propuesta de difusión del patrimonio alimentario de la provincia del Guayas en el sistema educativo básico de la parroquia Tarqui del cantón Guayaquil

El patrimonio alimentario de algunos países encierra un gran valor cultural, los platos o preparaciones, su historia y su materia prima han sido transmitidos en Escuelas, Colegios y Universidades, creando una salvaguarda que en algunos casos ha sido reconocida por la UNESCO, esto ha hecho que los pueblos tengan un sentido de pertenencia de su identidad y de sus productos. El presente trabajo de estudio busca que los niños de Educación Básica de la Parroquia Tarqui del Cantón Guayaquil puedan conocer la Historia de cada plato que representa a la Provincia del Guayas y que son un Patrimonio Alimentario para la Provincia. Para determinar lo ya indicado se usó el método cualitativo mediante la técnica de la entrevistas a una Historiadora y un Investigador, para obtener opiniones del tema a investigar, también se aplicó la metodología Cuantitativa mediante la técnica de las encuestas, para conocer cuáles son las preferencias de los niños, si conocen los platos que representan a la provincia y si hay una difusión de la Historia de cada plato por parte de sus padres, del cual se obtuvo como resultado la no difusión de las mismas y para ello en el capítulo 4, se realiza una propuesta de difusión a través de una Casa abierta con previas capacitaciones y por medios de comunicación televisiva, con claquetas informativas, donde se exponga la Historia de los platos que representan a la Provincia.

• Main Author: Ganchozo Gutiérrez, José Eduardo (author)
• Other Authors: Herrera Beltrán, Víctor Manuel (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2019
• Subjects: PATRIMONIO ALIMENTARIO; GUAYAS; CULTURA
• Online Access: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/46763