Investigación y estudio de la yuca (Manihot esculenta crantz) y nuevas propuestas Gastronómicas

La presente investigación fue realizada con el propósito de incentivar el uso y consumo de la yuca (Manihot esculenta Crantz), ya que sus raíces a más de emplearse para el consumo humano y animal, ha sido utilizada como materia prima industrial. El proyecto sobre la “Investigación y estudio de la yu...

• מחבר ראשי: Elizalde Cox, María Mabel (author)
• מחברים אחרים: Pazmiño García, Johanna Alexandra (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2015
• נושאים: yuca (Manihot esculenta Crantz); Gastronómicas
• גישה מקוונת: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/14076