Aplicación de repollo (Brassica oleracea var.capitata) y remolacha (Beta vulgaris) como sustitutos de conservantes para la elaboración de embutido de pasta gruesa

Aplicación de repollo (Brassica oleracea var.capitata) y remolacha (Beta vulgaris) como sustitutos de conservantes para la elaboración de embutido de pasta gruesa

El presente trabajo de titulación tiene como objetivo la Aplicación de repollo (Brassica oleracea var. Capitata) y remolacha (Beta vulgaris) como sustitutos de conservantes para la elaboración de embutido de pasta gruesa, empleando el uso de vegetales en polvo como aditivos naturales en sustitución...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Estacio Álvarez, Joselin Estefanía (author)
Övriga upphovsmän: García Baque, Esperanza Anais (author)
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: 2021
Ämnen:
REPOLLO
REMOLACHA
CONSERVANTES
ADITIVOS
Länkar:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54226
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