Aplicación de repollo (Brassica oleracea var.capitata) y remolacha (Beta vulgaris) como sustitutos de conservantes para la elaboración de embutido de pasta gruesa

Aplicación de repollo (Brassica oleracea var.capitata) y remolacha (Beta vulgaris) como sustitutos de conservantes para la elaboración de embutido de pasta gruesa

El presente trabajo de titulación tiene como objetivo la Aplicación de repollo (Brassica oleracea var. Capitata) y remolacha (Beta vulgaris) como sustitutos de conservantes para la elaboración de embutido de pasta gruesa, empleando el uso de vegetales en polvo como aditivos naturales en sustitución...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Estacio Álvarez, Joselin Estefanía (author)
Other Authors: García Baque, Esperanza Anais (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2021
Subjects:
REPOLLO
REMOLACHA
CONSERVANTES
ADITIVOS
Online Access:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54226
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54226

Similar Items