Desarrollo de un embutido de pasta fina a partir de las hojas de verdolaga (Portulaca Oleracea)

El presente documento se tuvo como propósito el elaborar un embutido de pasta fina donde se utilizó Verdolaga -Portulaca Oleracea- con la finalidad de sustituir el porcentaje de grasa y de los aditivos adheridos a las formulaciones comunes de una salchicha e incrementar sus niveles nutricionales deb...

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書誌詳細
第一著者: Herrera Arce, Kevin Fernando (author)
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2020
主題:
オンライン・アクセス:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/49758
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