Desarrollo de un embutido de pasta fina a partir de las hojas de verdolaga (Portulaca Oleracea)

El presente documento se tuvo como propósito el elaborar un embutido de pasta fina donde se utilizó Verdolaga -Portulaca Oleracea- con la finalidad de sustituir el porcentaje de grasa y de los aditivos adheridos a las formulaciones comunes de una salchicha e incrementar sus niveles nutricionales deb...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक: Herrera Arce, Kevin Fernando (author)
स्वरूप: bachelorThesis
भाषा:spa
प्रकाशित: 2020
विषय:
ऑनलाइन पहुंच:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/49758
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