Elaboración de cerveza artesanal Blonde Ale aromatizada con cáscara de mandarina (citrus reticulata) para su aprovechamiento en la ciudad de Guayaquil

El presente proyecto empleó cáscaras de mandarina como medio saborizante y aromatizante de la cerveza base Blonde Ale para el aprovechamiento de las mismas y generar a la vez, un producto novedoso que pueda expandir el mercado de las cervezas artesanales. Para ello se realizaron cuatro pruebas, en d...

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Autore principale: Zúñiga Tapia, Julissa Stephany (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2022
Soggetti:
Accesso online:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/62561
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