Elaboración de cerveza artesanal Blonde Ale aromatizada con cáscara de mandarina (citrus reticulata) para su aprovechamiento en la ciudad de Guayaquil
El presente proyecto empleó cáscaras de mandarina como medio saborizante y aromatizante de la cerveza base Blonde Ale para el aprovechamiento de las mismas y generar a la vez, un producto novedoso que pueda expandir el mercado de las cervezas artesanales. Para ello se realizaron cuatro pruebas, en d...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/62561 |
| Etiquetas: |
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