Obtención de Harina de las Semillas de Jackfruit (Artocarpus Heterophyllus Lam) y su aplicación como sustituto parcial de la Harina de Trigo en Pastelería de bajo poder calórico
El jackfruit (Artocarpus Heterophyllus Lam) es originaria de la india, pertenece a la familia de las moráceas es la más grande de todas las frutas, esta puede medir de 20 a 90 cm. de largo y 15 a 50 cm. de ancho su peso oscila entre 4.5 hasta 50 kg. de color verde, amarilla cuando está madura, la pa...
Sparad:
| Huvudupphovsman: | |
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| Övriga upphovsmän: | |
| Materialtyp: | bachelorThesis |
| Språk: | spa |
| Publicerad: |
2015
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| Ämnen: | |
| Länkar: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/12701 |
| Taggar: |
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