Elaboración de una bebida con actividad antioxidante a base de vaccinium shei reade (arándano azul), vitis vinífera (uva roja) e hibiscus sabdariffa (flor de jamaica) de origen ecuatoriano

Elaboración de una bebida con actividad antioxidante a base de vaccinium shei reade (arándano azul), vitis vinífera (uva roja) e hibiscus sabdariffa (flor de jamaica) de origen ecuatoriano

Las especies de Vaccinium shei Reade, Vitis vinífera e Hibiscus sabdariffa demostraron ser fuentes de compuestos bioactivos en la elaboración de la bebida, la cual fue diseñada en formulación de 7.5 g/100 ml de Arándano Azul, 5.0 g/100ml de Uva Roja y usando como base acuosa una infusión de Flor de...

Fuld beskrivelse

Saved in:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Montoya Vizuete, Stuard Nelson (author)
Format:	masterThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2022
Fag:	ALIMENTO FUNCIONAL COMPUESTOS BIOACTIVOS COMPUESTOS FENÓLICOS FLAVONOIDES DPPH
Online adgang:	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/59184
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Métodos de extracción de compuestos fenólicos presentes en el cáliz de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) y su actividad antioxidante.
af: Soto Haro, Mayra Abigail
Udgivet: (2022)

Infusión de hojas de moringa oleífera (moringa) e hibiscus sabdariffa (flor de jamaica)
af: Burgos Dias, Karina Alexandra
Udgivet: (2018)

EFECTO INHIBITORIO DEL ÁCIDO GÁLICO EXTRAÍDO DE LOS DESECHOS DE LA PRODUCCIÓN DE VINO Y NÉCTAR DE UVA (VITIS VINÍFERA) SOBRE EL STAPHYLOCOCCUS AUREUS.
af: AGUILAR COVEÑA, CRISTHIAN FERNANDO
Udgivet: (2019)

Efecto antimicrobiano de extracto de semilla de uva (vitis vinifera) sobre cepas de streptococcus mutans: estudio in vitro
af: Caicedo Salazar, Mario Josué
Udgivet: (2017)

Evaluación de la actividad antioxidante de las inflorescencias de Sambucus nigra que crecen en tres ambientes distintos en la provincia de Pichincha
af: Calderón Pozo, Gabriela Mercedes
Udgivet: (2021)

Evaluación de la actividad antioxidante de los extractos hidroalcohólicos de la cáscara de Nephelium lappaceum (achotillo).
af: Morocho Guzmán, Ana Liszeth
Udgivet: (2024)

Bebida fermentada y liofilizada de flores de jamaica (hibiscus sabdariffa) .
af: Rogel Barrezueta, Jefferson Clemente
Udgivet: (2024)

Evaluación farmacognóstica y antioxidante de la corteza del tallo de la teca Tectona grandis L.
af: Alvarez Franco, Roxana Nathalie
Udgivet: (2018)

Investigación fitoquímica comparativa de hojas de coriandrum sativum l. cosechadas en diferentes orígenes geográficos.
af: Rojas Angulo, Rosa Andrea
Udgivet: (2018)

Evaluación de dos métodos de extracción a partir de tres plantas silvestres por dos tipos de cromatografía
af: Angulo Alcívar, Maite Carolina
Udgivet: (2023)

Caracterización y microencapsulación de compuestos bioactivos del mortiño (vaccinium floribundum, kunth)
af: Guerra Vaca, Cristina Lucía
Udgivet: (2017)

Extracción de colorantes naturales de jamaica (Hibiscus sabdariffa), Mora Andina (Rubus glaucus) y Uva (Vitis vinífera) para el uso en la industria de alimentos.
af: Llamuca Arévalo, Amarilis Elizabeth
Udgivet: (2018)

Evaluación del estado nutricional, metabólico y biológico de plantas de Musa acuminata Colla (orito) sanas y afectadas por la enfermedad del Moko
af: Ramos Guaytarilla, Lissette Estefanía
Udgivet: (2023)

Evaluación de la actividad antiinflamatoria in vivo en ratones (Mus musculus) de las hojas del mortiño (Vaccinium floribundum Kunth)
af: Manobanda Cáceres, Ingrid Vanessa
Udgivet: (2024)

Evaluación de la actividad antioxidante, según la farmacogeografía, en extractos hidroalcohólicos obtenidos de las hojas de Psidium guajava L. (guayaba)
af: Arias Jarrín, Nelly Mishel
Udgivet: (2019)

Evaluación de fenoles y flavonoides totales en las cáscaras del fruto de Cereus undatus Haw y de Selenicereus megalanthus
af: Auquilla Arias, Diana Carolina
Udgivet: (2021)

Estudio de las propiedades antioxidantes y la composición fenólica de hojas de Phoradendron nervosum Oliv. según su árbol hospedante Nerium oleander L
af: Chuma Álvarez, Rosalía
Udgivet: (2025)

Estudio comparativo de la actividad antioxidante de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa l.) en Latinoamérica entre 2015-2020
af: Chafla Guamán, María Magdalena
Udgivet: (2021)

Condiciones de germinación para potenciar el contenido de proteína y de polifenoles totales del maíz morado (Zea Mays L.) Iniap - 199 “racimo de uva” de importancia Agroindustrial
af: Chimbo Chimbo, Willian Arnulfo
Udgivet: (2020)

Estudio in vitro de las propiedades anti-inflamatorias de extractos de mora (Rubus glaucus B.) del Ecuador
af: De Sucre Crausaz, Carolina Alexandra
Udgivet: (2019)

Alternativa de bactericida y fungicida a partir del extracto de Guaviduca (Piper Carpunya) para cultivos de hortalizas.
af: Zambrano Álava, Bryan Raúl
Udgivet: (2024)

Estudio comparativo del contenido de polifenoles totales y actividad antioxidante en la uva negra y roja (Vitis vinifera L.) cultivada en Ecuador
af: Cedillo Contreras, Alejandra Lissette
Udgivet: (2022)

Valoración del producto tradicional “siete harinas” como fuente de antioxidantes y compuestos fenólicos
af: Vargas Encarnación, Jenny Vanessa
Udgivet: (2016)

Estudio del uso del calostro bovino en la elaboración de productos en diferentes industrias.
af: Ramírez Castillo, Christian Xavier
Udgivet: (2022)

Efectividad de la sábila (aloe vera) como efecto antiinflamatorio sobre la gingivitis. revisión bibliográfica
af: Villalva López, Edita Cristina
Udgivet: (2023)

Evaluación de la actividad biológica de proteína residual de papa de las variedades s. tuberosum l, s. tuberosum vitelotte contra hongos obtenida mediante tratamiento térmico
af: Guapas Tarapuez, Gissella Silvana
Udgivet: (2020)

Estudio Computacional de Derivados de Piperazin-2-ona como building blocks en reacciones de acoplamiento para la síntesis química de pequeñas moléculas asociadas a un isoxazol y con potenciales aplicaciones bioactivas
af: Curay Lara, Geovanny Alexander
Udgivet: (2021)

Análisis fitoquímicos y actividad antioxidante de un extracto hidroalcohólico de la cáscara del pepino dulce (Solanum muricatum)
af: Sánchez Tarira Alisson Nayely
Udgivet: (2024)

COMPUESTOS FENÓLICOS DE ORÉGANO (ORIGANUM VULGARE) Y JENGIBRE (ZINGIBER OFFICINALE) ENCAPSULADOS Y SU EFECTO EN LA CONSERVACIÓN DEL QUESO FRESCO.
af: BAILÓN BERMÚDEZ, EVELYN MISHELL
Udgivet: (2018)

Evaluación del efecto cicatrizante de extractos a base de mastuerzo (tropaeolum majus) en ratones (mus musculus).
af: Cabezas Román, Gabriela Dolores
Udgivet: (2014)

Evaluación de daño en columnas de hormigón armado a escala real por efecto de cargas explosivas mediante validación experimental
af: Peralta Rojas, Ricardo Javier
Udgivet: (2019)

Microdureza superficial de un Giomer vs un Alkasite. Estudio in- vitro
af: Ávila Cruz, Orlando Danilo
Udgivet: (2021)

Estudio de los compuestos bioactivos de la soya con beneficios a la salud
af: Paucar Menacho, Luz María
Udgivet: (2013)

Determinación de la capacidad antioxidante de extractos obtenidos de las hojas de Mangifera indica L. por diferentes métodos de extracción
af: Zambrano Sancán, Jenny Lorayni
Udgivet: (2017)

Estudio farmacognóstico y fitoquímico preliminar del tropaelum tuberosum (ruiz y pavón kuntze) mashua, variedad rosada (color entre rosa y lila)
af: Villacis Tarira, Bryan Marcelo
Udgivet: (2018)

EXTRACCIÓN, CUANTIFICACIÓN Y APLICACIÓN IN VITRO DE COMPUESTOS FENÓLICOS PRESENTES EN HOJAS DE BAY-RUM (Pimienta racemosa) COMO AGENTE ANTIMICROBIANO Y APLICADO EN FILETES DE POLLO.
af: DELGADO BARBERÁN, ANDRÉS ELOY
Udgivet: (2019)

Caracterización fitoquímica y actividad biológica de especies del género Azorella, presentes en la sierra sur ecuatoriana
af: Abad Polo, Diego Hernán
Udgivet: (2015)

Evaluación de la actividad antiinflamatoria y citotóxica in vitro del extracto hidroalcohólico de hojas de Sigesbeckia serrata DC.
af: Rivera Guilcapi, María José
Udgivet: (2018)

Evaluación de la actividad antiinflamatoria in vivo de un gel a base del extracto hidroalcohólico de Ageratum conyzoides L. en ratones Mus musculus
af: Mainato Coello, Karla Mireya
Udgivet: (2022)

Estudio del perfil Fitoquímico y posibles aplicaciones de dos variedades de Plantas Mucilaginosas de la Provincia de Imbabura.
af: Beltrán Gallo, Erika Alexandra
Udgivet: (2020)