La hoja ilex guayusa y sus nuevas propuestas en la Gastronomía

El presente trabajo se ha desarrollado tomando en consideración a la hoja Ilex guayusa como género alimenticio principal, debido a las bondades que esta ofrece. No solo se la utiliza para bebidas tipo infusiones sino que también existen distintos estudios donde la usan como componente medicinal. Con...

• Main Author: Fuentes Santana, Jacob Hamilton (author)
• Other Authors: Marchán Navas, Priscila Patricia (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2015
• Subjects: Análisis; Aroma; Gastronomía; Guayusa; Sabor
• Online Access: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/12352