Diseño de planta de producción de levadura seca a partir del vino fermentable como subproducto en la producción de alcohol industrial
El objetivo principal del estudio fue diseñar una planta de producción de levadura seca utilizando vino fermentable como subproducto de la producción de alcohol industrial. El diseño se orientó hacia la creación de un proceso eficiente y económicamente viable, maximizando el uso de recursos y promov...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
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| Muut tekijät: | |
| Aineistotyyppi: | bachelorThesis |
| Kieli: | spa |
| Julkaistu: |
2024
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| Aiheet: | |
| Linkit: | https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/75816 |
| Tagit: |
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Lisää tagi | Yhteenveto: | El objetivo principal del estudio fue diseñar una planta de producción de levadura seca utilizando vino fermentable como subproducto de la producción de alcohol industrial. El diseño se orientó hacia la creación de un proceso eficiente y económicamente viable, maximizando el uso de recursos y promoviendo la sostenibilidad. Se utilizó una metodología de diseño de ingeniería que combinó enfoques cuantitativos y cualitativos. Se recopiló información técnica, se revisaron procesos similares y se elaboraron diagramas de flujo para asegurar la eficiencia operativa. Además, se evaluó la viabilidad técnica del diseño y la idoneidad de los residuos del alcohol industrial como materia prima, considerando su impacto ambiental y social. Los resultados obtenidos indicaron que el diseño de la planta logró una producción de 44,9 kg/h de levadura seca con una alimentación de 1500 kg/h de vino fermentable. Se comparó este diseño con un proceso similar, que produce 2800 kg/h de levadura seca con una alimentación de 90,000 kg/h de vino fermentable. La concentración de levadura seca en el diseño propuesto se mantuvo dentro del rango aceptable de 0-3%. Las eficiencias de los equipos, como las centrífugas con un 80% de eficiencia, fueron adecuadas para el proceso. Además, el diseño optimizado garantizó un flujo de entrada de 36 toneladas por día de vino fermentable y una capacidad de secado de 0,0449 toneladas por día, con concentraciones específicas que reflejan la eficiencia del sistema. Las conclusiones demostraron que el diseño de la planta de producción de levadura seca demostró ser eficiente y sostenible, reutilizando vino fermentable con una conversión del 65%. El uso de AutoCAD permitió optimizar el flujo de trabajo, asegurando seguridad y adaptabilidad futura, cumpliendo con normativas ambientales. |
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