Estudio de la aplicación del ahumado de albacora (Thunns Alalunga) en la gastronomía ecuatoriana
La albacora es unos de los pescados más consumido en el Ecuador, siendo la región de la costa quien más utiliza esta variedad de pescado en sus preparaciones gastronómicas. La albacora ahumada es un variante que no se utiliza en ninguna preparación gastronomía a nivel nacional y no se aprovechan las...
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| मुख्य लेखक: | |
|---|---|
| अन्य लेखक: | |
| स्वरूप: | bachelorThesis |
| भाषा: | spa |
| प्रकाशित: |
2021
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| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54291 |
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