Estudio de la aplicación del ahumado de albacora (Thunns Alalunga) en la gastronomía ecuatoriana

La albacora es unos de los pescados más consumido en el Ecuador, siendo la región de la costa quien más utiliza esta variedad de pescado en sus preparaciones gastronómicas. La albacora ahumada es un variante que no se utiliza en ninguna preparación gastronomía a nivel nacional y no se aprovechan las...

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書目詳細資料
主要作者: Gallardo Véliz, Vicente Pedro (author)
其他作者: Sosa Cárdenas, Ubaldo (author)
格式: bachelorThesis
語言:spa
出版: 2021
主題:
在線閱讀:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54291
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