Desarrollo de las aplicaciones culinarias de la Oxalis Tuberosa (variedad roja) para su aprovechamiento.

En el presente trabajo de investigación ha sido dividido en cuatro capítulos de acuerdo a las temáticas que fueron necesarias de atender para el correcto desarrollo del mismo. El primer capítulo presenta las directrices que permitieron direccionar la investigación hacia la propuesta final. Inicia co...

• Main Author: Sánchez Fernández, Juan José (author)
• Other Authors: Vélez Soriano, Chistopher Ken (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2018
• Subjects: Nutrientes; Análisis; Oca roja; Tubérculos; Preparaciones culinarias de la oca
• Online Access: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/36052