Análisis de papa super chola (Solanum tuberosum L) para formulación de harina aromatizada con chillangua y su aplicación en pastas artesanales cortas y largas
El objetivo de esta tesis es el análisis de la papa super chola ¨Solanum Tuberosum¨ para la obtención de harina aromatizada con chillangua y su aplicación en pastas artesanales. Para el desarrollo de las pastas de corte tallarín y lazo, se obtuvo previamente información bibliográfica sobre las mater...
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| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| פורמט: | bachelorThesis |
| שפה: | spa |
| יצא לאור: |
2022
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| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/61707 |
| תגים: |
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