Análisis de papa super chola (Solanum tuberosum L) para formulación de harina aromatizada con chillangua y su aplicación en pastas artesanales cortas y largas
El objetivo de esta tesis es el análisis de la papa super chola ¨Solanum Tuberosum¨ para la obtención de harina aromatizada con chillangua y su aplicación en pastas artesanales. Para el desarrollo de las pastas de corte tallarín y lazo, se obtuvo previamente información bibliográfica sobre las mater...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprache: | spa |
| Veröffentlicht: |
2022
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/61707 |
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