Estudio de las propiedades alimenticias del hongo Shiitake (Lentinula edodes) y sus aplicaciones en la gastronomía ecuatoriana

Este proyecto será llevado a cabo en la ciudad de Guayaquil, fue planeado para orientar a las personas sobre los múltiples favores del hongo shiitake (Lentinula edodes). Lo más importante por desarrollar en este proyecto es el de revelar los diversos beneficios de este producto y también sus diferen...

• Autor Principal: Arreaga Cevallos, Erick Steven (author)
• Outros autores: Torres León, Pierre (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado: 2016
• Subjects: Hongo shiitake (Lentinula edodes); Nutrición; Análisis; Gastronomía; Beneficios
• Acceso en liña: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/20523