Diseño de un manual de buenas prácticas de manufactura para el restaurante “San José” de la hostería Barcelona

El trabajo actual de estudio de Integración Curricular está basado en el diseño de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura para el restaurante “San José” de la hostelería “Barcelona”, el propósito de la iniciativa es proporcionar integridad higiénica a los alimentos expendidos, elevando los est...

• Auteur principal: Cedeño Huacón, Daniel Carol (author)
• Autres auteurs: Sánchez Flores, Fernando José (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2024
• Sujets: MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS; BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA; MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
• Accès en ligne: https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72880