Estudio de la hierba luisa y propuesta culinaria para la aplicación de postres fríos

En el presente trabajo de investigación se desarrolo el estudio y análisis de la hierba luisa (cymbopogom citratus) para examinar la viabilidad de su aplicación en la elaboración de postres fríos. Para lo cual se realizó un extracto de hierba con el método de extracción por soxhlet, realizando una e...

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Tallennettuna:
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Päätekijä: Cusme Reina, Lorena Lourdes (author)
Muut tekijät: Tacuri Fernández, Boris Andrés (author)
Aineistotyyppi: bachelorThesis
Kieli:spa
Julkaistu: 2022
Aiheet:
Linkit:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/61081
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