Evaluación del efecto de la temperatura y tiempo en la actividad antioxidante del arazá (Eugenia stipitata)
El presente trabajo tiene como objetivo determinar el efecto de la temperatura y tiempo mediante métodos de conservación por calor para la evaluación de la actividad antioxidante del arazá (Eugenia stipitata). La pulpa de arazá extraída fue sometida a condiciones de pasteurización a una temperatura...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Další autoři: | |
| Médium: | bachelorThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2022
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| Témata: | |
| On-line přístup: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/60259 |
| Tagy: |
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