Desarrollo del proceso para la obtención de fibra a partir de la cascarilla de cacao (Theobroma Caco L.)

Desarrollo del proceso para la obtención de fibra a partir de la cascarilla de cacao (Theobroma Caco L.)

Se desarrolla un proceso de obtención de fibra a partir de la cascarilla de cacao. Seleccionando un método enzimático de obtención de fibra dietaria para proponer el proceso en una planta piloto detallando las operaciones unitarias desde la limpieza hasta el producto final. La cascarilla de cacao es...

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Auteur principal: Cobeña Arteaga, Julio Jehová (author)
Autres auteurs: Páez Sánchez, Ricardo Isrrael (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2020
Sujets:
CASCARILLA DE CACAO
OPERACIONES UNITARIAS
FIBRA DIETARIA
RENTABILIDAD
Accès en ligne:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54756
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