Desarrollo del proceso para la obtención de fibra a partir de la cascarilla de cacao (Theobroma Caco L.)
Se desarrolla un proceso de obtención de fibra a partir de la cascarilla de cacao. Seleccionando un método enzimático de obtención de fibra dietaria para proponer el proceso en una planta piloto detallando las operaciones unitarias desde la limpieza hasta el producto final. La cascarilla de cacao es...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2020
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| Online Access: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54756 |
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