Desarrollo de productos culinarios a base de sandía (citrullus lanatus) para su promoción en la parroquia General Vernaza cantón Salitre-Provincia del Guayas

La presente tesis aborda el desarrollo y evaluación de productos alimenticios innovadores utilizando la sandía como ingrediente principal. El objetivo primordial fue diversificar la utilización de la sandía en la industria alimentaria, explorando su potencial nutricional y sus propiedades sensoriale...

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Autore principale: Rubio Paredes, Doménica Fiorella (author)
Altri autori: Villavicencio Vera, Pedro Julio (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2024
Soggetti:
Accesso online:https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72663
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