Desarrollo de productos culinarios a base de sandía (citrullus lanatus) para su promoción en la parroquia General Vernaza cantón Salitre-Provincia del Guayas

Desarrollo de productos culinarios a base de sandía (citrullus lanatus) para su promoción en la parroquia General Vernaza cantón Salitre-Provincia del Guayas

La presente tesis aborda el desarrollo y evaluación de productos alimenticios innovadores utilizando la sandía como ingrediente principal. El objetivo primordial fue diversificar la utilización de la sandía en la industria alimentaria, explorando su potencial nutricional y sus propiedades sensoriale...

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Main Author: Rubio Paredes, Doménica Fiorella (author)
Other Authors: Villavicencio Vera, Pedro Julio (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2024
Subjects:
SANDÍA
PROTEÍNA VEGETAL
INNOVACIÓN
SUSTITUTO
SENSORIAL
Online Access:https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72663
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