Desarrollo de productos culinarios a base de sandía (citrullus lanatus) para su promoción en la parroquia General Vernaza cantón Salitre-Provincia del Guayas

La presente tesis aborda el desarrollo y evaluación de productos alimenticios innovadores utilizando la sandía como ingrediente principal. El objetivo primordial fue diversificar la utilización de la sandía en la industria alimentaria, explorando su potencial nutricional y sus propiedades sensoriale...

• Yazar: Rubio Paredes, Doménica Fiorella (author)
• Diğer Yazarlar: Villavicencio Vera, Pedro Julio (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2024
• Konular: SANDÍA; PROTEÍNA VEGETAL; INNOVACIÓN; SUSTITUTO; SENSORIAL
• Online Erişim: https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72663