Elaboración de una masa para pizza con sustitución parcial de harina de chontacuro (rhynchophorus palmarum) y aceptación en estudiantes de la Universidad de Guayaquil

El presente trabajo de investigación se encuentra enfocado en la elaboración de una masa para pizza con sustitución parcial de harina de chontacuro (Rhynchophorus palmarum) con el objetivo de impulsar el consumo del chontacuro de forma procesada, por tal razón se llevó a cabo la presente investigaci...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Chiquito Tomalá, David Adrián (author)
Otros Autores: Cruz Coello, Diego Abraham (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2023
Materias:
Acceso en línea:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/67062
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