Desarrollo de un manual de buenas practicas de manufactura al restaurante ''Margarita & resto cafe''
El presente trabajo dispone el objetivo de una propuesta del desarrollo de aplicativo de un manual modelo de buenas Prácticas de Manufactura dirigido a los colaboradores, administrador(es) de toda la segmentación del restaurante Margarita Resto & Café, lugar en donde este emprendimiento desarrol...
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| Altres autors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2022
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/65479 |
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Afegir etiqueta | Sumari: | El presente trabajo dispone el objetivo de una propuesta del desarrollo de aplicativo de un manual modelo de buenas Prácticas de Manufactura dirigido a los colaboradores, administrador(es) de toda la segmentación del restaurante Margarita Resto & Café, lugar en donde este emprendimiento desarrolla sus actividades basada en la comercialización de alimentos artesanales elaborados tales como desayunos y almuerzos; por lo que, se realizó un estudio en el punto céntrico de las actividades vitales del restaurante dando como resultado la diagnosis el no cumplimiento de normas vigentes designadas por el ARCSA. El restaurante teniendo su misión con tendencias a la mejora contínua enfocada en los procesos de elaboración de alimentos artesanales bajo la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura que le brindarán un mayor fortalecimiento en todas las etapas del servicio que ofrece en restaurante; de este modo se podrá lograr que los consumidores sean los beneficiarios de recibir un servicio inocuo y de calidad |
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