Análisis Gastronómico del Ayampaco de pollo elaborado en el cantón Limón Indanza de la provincia de Morona Santiago

El presente trabajo de investigación Gastronómica tiene como objetivo principal analizar el origen del ayampaco de pollo, plato ancestral del cantón Limón Indanza de la provincia de Morona Santiago. Para poder llevar a cabo este proceso se realizó la respectiva recopilación de datos en el mismo cant...

• Autor principal: Ordoñez Tenesaca, Blanca Luzmila (author)
• Outros Autores: Vera Campos, Gisella Estefania (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2017
• Assuntos: Ayampaco; Bijao; Comida ancestral; Limón Indanza; Shuar
• Acesso em linha: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/22421