Desarrollo de galletas artesanales a base de harina de habas (Vicia Faba).

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Ecuador es un país diverso en cuanto a productos de toda clase y las leguminosas son parte esencial de su riqueza, en la región sierra el cultivo de leguminosas se hace de manera tradicional y son de gran importancia para los pobladores de la Serranía Ecuatoriana, pero en la actualidad se presenta e...

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Cruz Villacís, Janet Karen (author)
Altri autori:	Mero Sánchez, Dania Mercedes (author)
Natura:	bachelorThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2018
Soggetti:	Haba Pasteleria Galletas Gluten Harina
Accesso online:	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/35862
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