Fermentación del cacao como valor agregado a su sabor para la obtención de un chocolate fino ecuatoriano y su estímulo a las exportaciones no tradicionales del Ecuador. Período: 2010-2013

Eitemau Tebyg

• Rehabilitación de huertas y fermentación del cacao fino de aroma bajo riego
  gan: Loor Mendoza, Nugma
  Cyhoeddwyd: (2006)
• Estudio de las propiedades físico-químicas y sensoriales del chocolate a partir del cacao fino de aroma con diferentes tiempos de fermentación
  gan: Tamayo Ortega, Guillermo Elias
  Cyhoeddwyd: (2015)
• Estudio de las propiedades físico-químicas y sensoriales del chocolate a partir del cacao fino de aroma con diferentes tiempos de fermentación
  gan: Tamayo Ortega, Guillermo Elias
  Cyhoeddwyd: (2015)
• Método de fermentación y secado para el beneficio de la obtención del chocolate blanco a partir del cacao criollo (THEOBROMA CACAO L.), Ecuatoriano
  gan: Díaz López, Dayana Salomé
  Cyhoeddwyd: (2021)
• Elaboración de bombones de chocolate a base de cacao fino de aroma (Theobroma Cacao) y su comercialización en la ciudad de Ambato
  gan: Vargas Peralta, Dario Vinicio
  Cyhoeddwyd: (2018)