Aplicación de harina de remolacha y de plátano para la elaboración de panes de harina de trigo implementando masa madre, mosto de uva y amaranto
El presente trabajo buscó darle un valor agregado al pan común, sustituyendo de forma parcial la harina de trigo por harina de remolacha y harina de plátano, a su vez añadiendo masa madre, mosto de uva y amaranto, debido a que la remolacha y el plátano son recomendados para personas que han sufrido...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2020
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| Online Access: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/49532 |
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