Propuesta de mejora de la aplicación de tecnología de barrera en la cecina de cerdo elaborada artesanalmente en la ciudad de Catamayo, provincia de Loja
El objetivo principal de este trabajo de titulación es explicar científicamente el método de tecnología de barreras aplicado empíricamente por los artesanos de la ciudad de Catamayo para proponer mejoras en el alargamiento de su vida útil. Para cumplir con este objetivo se empleó una metodología cua...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/42434 |
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